Pommes de terre NAZCA

La Nazca est une variété de pomme de terre originaire du Pérou. Elle tire son nom de la région de Nazca, où elle est traditionnellement cultivée depuis des siècles par les populations autochtones.
La pomme de terre Nazca est de taille moyenne et a une forme ovale allongée. Sa peau est brun foncé, rugueuse et épaisse, tandis que sa chair est ferme et de couleur jaune pâle. Elle est appréciée pour sa saveur douce et délicate, ainsi que pour sa texture légèrement farineuse.
La pomme de terre Nazca est souvent utilisée dans les plats traditionnels péruviens tels que le « lomo saltado » (un plat de viande sautée avec des oignons, des tomates et des frites), le « aji de gallina » (un plat de poulet épicé avec une sauce au fromage et aux noix), et la « papa a la huancaína » (une salade de pommes de terre avec une sauce au fromage et au piment). Elle peut également être utilisée dans les soupes, les ragoûts et les gratins.
La pomme de terre Nazca est une variété très résistante et adaptée aux conditions difficiles de la région de Nazca, qui est située dans le désert côtier du Pérou. Elle est également appréciée pour sa valeur nutritionnelle, car elle est riche en vitamines et en minéraux essentiels.